Weingarten | Philosophie
- Lagen, Sorten usw. -
Auf einer Rebfläche von 20 ha werden 60% Weißwein- und 40% Rotweinsorten kultiviert. Die Hauptsorten sind Grüner Veltliner, Riesling, Zweigelt und Sankt Laurent. Jedoch werden auch andere Sorten wie Sauvignon blanc, Chardonnay, Welschriesling, Gelber Muskateller, Cabernet Sauvignon und viele mehr ausgebaut. Weiters gibt es noch einige interspezifische Rebsorten (pilz- und krankheitsresistent) im Versuch.
Kellerberg:
Hier wächst auf teils verwittertem Sandstein unser ältester Weingarten, der Sankt Laurent (~100 Jahre). Ausserdem gedeiht hier unser feinmineralischer Grüner Veltliner (Weinviertel DAC Kellerberg).
Lissen:
Auf sehr tiefgründigem lehmigen Löss reifen hier Sämling, Grüner Veltliner und Sauvignon blanc zu Weinen von höchstem Niveau. Aufgrund der nördlichen Ausrichtung lagern die Trauben besonders viele Aromastoffe ein und intensivieren diese mit zunehmender Reife.
Sonnberg:
Bildet die nach Süden geneigte Hügelkuppe der Riede Lissen. Intensive Sonneneinstrahlung, lehmiger Löss und heiße Winde im Sommer und frühen Herbst, lassen Chardonnay, Traminer, Muskateller und Zweigelt besonders gut heranreifen.
Haidthal:
Im Haidthal stehen gegenüber dem alten Sandsteinbruch die Rieslingreben. Im Herbst steigen vom Bachbett der Talsohle immer wieder Nebelschwaden hoch, welche Botrytis (Edelfäule) an den Trauben begünstigen. Unser Riesling reift jedes Jahr zu einer besonders hochreifen Spezialität heran. Seit kurzem kultivieren wir hier auch einen Grünen Veltliner... man darf gespannt sein.
-Das Geheimnis von Biowein-
Die Natur mit sanfter Führung wirken lassen und behutsam im Keller in den Wein übertragen - das ist die Kunst des Bioweinbauern. Das zeichnet unsere Bioweine aus.
"Der Rebstock wächst nicht nur aus der Erde heraus - er wächst auch von der Sonne herab." Ein biologisch bewirtschafteter Boden lebt. Er bildet die Grundlage für ein funktionierendes Ökosystem.
